Arbeitsschwerpunkte

Die aktuellen Arbeitsschwerpunkte sind derzeit:

• Nährwertkennzeichnung: u.a. Toleranzen
• Funktionelle Lebensmittel
• Nährwertbezogene und gesundheitsbezogene Angaben bei Lebensmitteln
• Extrakte
• Ernährung in Gemeinschaftsverpflegungen
• Nährwertprofile
• Sporternährung
• Nanotechnologie für Lebensmittel

Positionspapiere

• Positionspapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft zu den Angaben "fruktosefrei" und "fruktosearm" (2025) (pdf)
• Positionspapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft zu den Angaben "laktosefrei" und "laktosearm" (2018) (pdf) Anhang (pdf)
• Ballaststoffe: aktuelle Betrachtung aus rechtlicher und analytischer Sicht (2012) (pdf)
• Empfehlungen zu Toleranzen für Nährstoffschwankungen bei der Nährwertkennzeichnung (2009) (pdf)
• Empfehlungen zur Erreichung eines bedarfsgerechten Speisenangebots in der Gemeinschaftsverpflegung von Senioren (2008) (pdf)
• Sind die Begriffe "Ernährung" und "Nährstoff" im Wandel? (2008) (pdf)
• Vitamin-Umrechnungstabellen (2006) (pdf) (derzeit in Überarbeitung)
• Leitlinien zur Beurteilung von ergänzenden bilanzierten Diäten (2003) (pdf)
• Stellungnahme zur Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln (2003) (pdf)
• Stellungnahme zu Fructooligosacchariden und Inulin (2003) (pdf)
• Novellierung der Stellungnahme zu Ballaststoffen der LChG aus dem Jahre 1989 (2002) 
• Stellungnahme zur wissenschaftlichen Absicherung gesundheitsbezogener Aussagen (health claims) bei Lebensmitteln (2002) (pdf)
• Stellungnahme zur Kennzeichnung allergener Bestandteile in Lebensmitteln (2000) (pdf)
• Stellungnahme zur Nährwertkennzeichnung (1992) (pdf)
• Stellungnahme zu Sportlerernährung (1991) (pdf)

Grundlagenpapiere

Zur Abgrenzung von Stellungnahmen des Vorstandes der LChG (zu Rechtsetzungsvorhaben) und Positionspapieren (Positionen, die von einer/mehreren AG's formuliert werden und die vom Vorstand als Position der gesamten Gesellschaft mitgetragen werden), enthalten Grundlagenpapiere Übersichten zu bestimmten Themen, die der Meinungsbildung dienen und einen aktuellen Wissensstand widerspiegeln.

• Maßnahmen, Produkte und Stoffe zum Gewichtsmanagement - eine aktuelle Bestandsaufnahme (pdf) (Stoffliste) - Juli 2015
• Sportlernährung und Sportlernahrung: Eine aktuelle Bestandsaufnahme (pdf)
• Anhang: Überblick über Nährstoffe und sonstige Stoffe mit (ernährungs-)physiologischer Wirkung, die in der Sportlerernährung verwendet werden. Eine Aussage über deren lebensmittelrechtliche Zulässigkeit wird nicht getroffen. (Tabelle)
• Grundlagenpapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft über Pflanzenextrakte in Lebensmitteln (pdf) (Stand: April 2022)
  Liste Weiterführender Literatur Pflanzenextrakte (pdf)

Archiv

• Positionspapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft zu den Angaben "laktosefrei" und "laktosearm" erarbeitet durch die Arbeitsgruppe "Fragen der Ernährung" von 2005 (pdf).
• Veröffentlichung ersetzt durch Positionspapier 2018  (pdf) Anhang (pdf)
• Ein Leitfaden zur Beurteilung von Pflanzenextrakten in Lebensmitteln am Beispiel Sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe (2005) (pdf) 

In Überarbeitung

• Vitamin-Umrechnungstabellen (2006) (pdf)

Diskussionsbeiträge und Informationen

• Sachstandsbericht zu "vegetarischen und veganen Lebensmitteln" (pdf) - Dezember 2017
• D. Schweizer: "Zur Diskussion gestellt: Nährwertprofile - Zugangsvoraussetzung für nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben" (pdf)
• A. Hahn u. A. Ströhler: "Bedeutung von Ernährungsfaktoren für den Säure-Basenhaushalt - gegenwärtiger Stand der Diskussion" (pdf)