Die Arbeitstagung soll insbesondere dazu dienen, den wissenschaftlichen Nachwuchs zu fördern und ihm eine Plattform zur Präsentation wissenschaftlicher Arbeiten zu bieten. Im Rahmen der Veranstaltung soll zudem der Gedankenaustausch auf dem Gebiet der Lebensmittelchemie und ihren Grenzgebieten gefördert sowie fachliche Anregungen vermittelt werden. Des Weiteren wird im Rahmen der Tagung eine Mitgliederversammlung stattfinden, in der ein neuer Vorstand gewählt wird.