Sie sind geniale Chemiker: Pilze duften oder stinken, ein scharfer Geschmack weist oft auf ihre Ungenießbarkeit hin. Pilze der Gattung Psilocybe beeinflussen Wahrnehmung sowie Bewusstsein des Menschen, und sie haben noch eine Besonderheit: Wird der Fruchtkörper verletzt, färbt er sich blau. Über den dafür verantwortlichen Farbstoff und was daraus werden kann. Unter den Pilzinhaltsstoffen hat das Tryptaminderivat Psilocybin (4-Phosphoryloxy-N,N-dimethyltryptamin, Abbildung 1) wegen seiner pharmakologischen Effekte eine Sonderstellung. Es ist der Hauptinhaltsstoff der Zauberpilze oder magic mushrooms, also Pilzen der Gattung Psilocybe (Kahlkopf...