Je bunter, desto bioaktiver

Beim Chlorophyllabbau entstehen Phyllobiline. Sie galten lange als Abfallprodukte eines Entgiftungsprozesses, zeigen sich aber nun als pharmakologisch aktiv. Diese Pflanzeninhaltsstoffe können wichtig für die Lebensmittelindustrie sein. Chlorophyll ist eines der wichtigsten Pigmente und essenziell für das Leben auf der Erde. Der herbstliche Abbau des grünen Blattfarbstoffs auf der Erde zersetzt zirka 109 Tonnen Chlorophyll.1) Chlorophyll ist in der Pflanzenzelle vor allem in den Photosystemen der Chloroplasten in Proteinkomplexen gebunden. Sobald die Bindungsproteine Chlorophyll während der Alterung (Seneszenz) freilassen, ist es potenziell p...