Hefen scheint das Ausscheiden von Ethanol dazu zu dienen, Glucose auch bei Sauerstoffmangel abzubauen – aber warum produziert Hefe dann in Anwesenheit von Sauerstoff Ethanol? Wie ein Team um Rabinowitz jetzt gezeigt hat, nimmt fermentierende Hefe Ethanol wieder auf und nutzt es als Quelle für energiereiche Elektronen (NADPH und NADH) und für C 2 -Einheiten. Ethanol wird dabei zu Acetaldehyd und Acetyl-CoA und findet so Eingang in den Zitratzyklus. Den Autoren zufolge könnte ausgeschiedenes Ethanol dabei als eine Art metabolisches Reservoir dienen, das die Verteilung von Elektronen und Kohlenstoff zwischen Zellen oder Stoffwechselwegen erleich...