In diesem Monat überschreitet die Weltbevölkerung die Sieben-Milliardenmarke. Wie sind mehr als sieben Milliarden Menschen zu ernähren? Die landwirtschaftlich genutzte Fläche nimmt nicht zu. Zudem steigt die Nachfrage nach Fleisch und dessen Produktion ist flächenintensiver als die vegetarische Option. Die Chemie hat im 20. Jahrhundert die Bevölkerungszunahme möglich gemacht: Ohne die Haber-Bosch-Synthese, welche die Grundlage für Stickstoffdünger liefert, könnte die Erde heute nicht einmal halb so viele Menschen ernähren. Auch Pflanzenschutzmittel haben die Produktivität der Landwirtschaft verbessert. Doch da diese Verbesserungen inzwischen...