Ein Start-up produziert aus Resten der Lebensmittelindustrie amphiphile Moleküle für Reiniger in Haushalt und Industrie. Dazu nutzen sie Hefen. Das Start-up Amphistar aus dem belgischen Gent stellt Sophorolipidtenside her. Hinzu kommen nun Techniken wie enzymatische und chemische Derivatisierungen. Die oberflächenaktiven Sophorolipide (β-d-Glykoside von 6,6'-Di-O-acetyl-sophorose) benetzen, entfetten und schäumen; sie sind nicht reizend, sulfatfrei und bioabbaubar. Rohstoff dafür sind etwa Presskuchen oder Melasse aus der Rapsöl- und Zuckerrübenproduktion. Der Produktionsprozess wandelt nahezu jede Biomasse zu Biotensiden. Die Inbio-Forschung...