Spielzeug und Fracking‐Chemikalie

Guargel ist die Grundlage der bei Kindern beliebten glibberigen Knetmasse „Slime“. Zudem erhöht es beim Fracking die Viskosität der Pumpflüssigkeit. Damit liefert das Biopolymer jede Menge Stoff für Experimente und Diskussionen im Chemieunterricht. Aus den Samenkörnern der indischen Guar-Pflanze (Cyamopsis tetragonoloba) wird das Biopolymer Guar gewonnen. Dieses Galaktomannan ist getrocknet als Pulver in Lebensmittelgeschäften erhältlich und dient als Verdickungsmittel in Speisen. In Wasser gelöst bildet es je nach Konzentration ein mehr oder weniger viskoses Gel. Abb. 1: Guar aus 1,6-verknüpfter α-D-Galactose und einer Hauptkette aus 1,4-ver...