Wenn Menschen sensorische Eigenschaften bewerten, kann das nicht objektiv sein. Nun unterstützt ein Echtzeitsensor die Analyse flüchtiger organischer Verbindungen, etwa von Kirscharomen. Geruchsempfinden ist ein komplexer und vor allem ein subjektiver Prozess: Erfahrungen, Assoziationen, Alter, Geschlecht, Gesundheitszustand, individuelle Unterschiede im Geruchssinn sowie psychologische und emotionale Zustände beeinflussen, wie wir Gerüche wahrnehmen. Dadurch unterscheidet sich die Wahrnehmung von Mensch zu Mensch. Zudem kann derselbe Mensch je nach Tageszustand – man denke nur an die Schnupfensaison – unterschiedliche Ergebnisse liefern. Fot...