Dem Apfel ans Leder

Verschwendung und Verlust von Lebensmitteln lassen sich vermeiden. Dies zeigt das Beispiel Apfel: Pressrückstände aus der Vermostung eignen sich als Rohstoff und liefern so Inhalte für den Chemieunterricht. Der Kulturapfel Malus domestica gehört zu den wichtigsten Obstarten der gemäßigten Klimazone. Etwa zwei Drittel der in Deutschland konsumierten Äpfel werden in Deutschland angebaut, zum überwiegenden Anteil in Baden-Württemberg und Niedersachsen – am Bodensee und an der Niederelbe im Alten Land. Wichtige Anbauregionen finden sich auch in Sachsen und im Rheinland. Man unterscheidet zwischen Tafeläpfeln für den Frischverzehr und Wirtschaftsä...