Blick nach Asien

Leckeres Nonanolacton | Die Unternehmen Toppan Printing, Shimadzu, Itoham und die Universität Osaka haben gemeinsam Fleisch aus expandierten Muskel- und Fettstammzellen des Wagyu-Rinds 3-D-gedruckt. Damit die 1,5 cm3 großen Fleischwürfel nach dem Braten Wagyu-steaktypisch aussehen und schmecken, sollen mehr Myoglobin und das Wagyu-typische γ-Nonanolacton entstehen. Alkaloide aus E. coli | Das Start-up Fermelanta in Kobe will Alkaloide und andere sekundäre Pflanzenstoffe mit E. coli produzieren. Dazu führt es Dutzende neuer Gene in E. coli ein. Derzeit synthetisiert das Unternehmen das Morphinan-Alkaloid Thebain und Cannabidiol, ein entzündung...