Bioökonomie – mehr als Fermentieren

Das Wirtschaftspartnerschaftsabkommen zwischen Japan und Europa bietet europäischen kleinen und mittleren Unternehmen neue Möglichkeiten, in den japanischen Markt einzutreten. Kenntnisse der Unternehmenskultur und Förderstruktur in Japan helfen dabei. Japan hat eine lange Tradition in der Herstellung von Fermentationsprodukten, obwohl dem dicht bevölkerten Land große Anbauflächen für Pflanzen fehlen, aus denen sich Fermentationsrohstoffe wie Saccharose oder Stärke gewinnen ließen. Biomasse als C-Quelle steht dagegen reichlich zur Verfügung: Abfälle der Lebensmittelindustrie, der Landwirtschaft und der Holzverarbeitung machen jährlich etwa 300...