Genotypisierung hilft nicht gegen Mangel Die von Michael Groß in seinem Beitrag „Ein Genschalter für Essgewohnheiten“ [Nachr. Chem. 2017, 65, 989] zusammengefassten Studien zur evolutionären Anpassung an die Fettsäurezusammensetzung der Lebensmittel sind hochspannend und zeigen auf beeindruckende Weise die Adaption vom Menschen an die Ernährung. Tatsächlich haben die meisten Deutschen eine Unterversorgung mit Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), wie sich am geringen Anteil (unter sechs Prozent) dieser Fettsäuren in den roten Blutzellen zeigen lässt [Prog. Lipid. Res. 2016, 63, 132; PLEFA 2017, 117, 54]. Läge dieser höher, wür...