undefined Chitin und Cellulose ist gemeinsam, dass sie auf supramolekularer Ebene starke Wasserstoffbrücken bilden, die das Polymergerüst stabilisieren. Beide Biopolymere (Kasten, S. 1000) haben neben amorphen Bereichen hochkristalline Strukturen, die gemeinsam mit den hohen Polymerisationsgraden – bis zu 10 000 für ungeschädigte Cellulose in Pflanzen – für die schlechte Löslichkeit verantwortlich sind. Potenzielle Lösemittel müssen gleichzeitig die Wasserstoffbrücken im Polysaccharid aufbrechen und die Hydroxylgruppen in der Lösung stabilisieren. Beispiele für konventionelle Lösemittelsysteme für Cellulose zeigt Abbildung 1. Dabei wird zwisc...